Patatas | Vitaminas en cáscara verdad o mentira

Patatas | Vitaminas en cáscara verdad o mentira

Este artículo es para saber en qué basarnos a la hora de pelar una patata.

Si la quieres pelada, la pelas.

Pero si la quieres con piel por eso de que la piel tiene más vitaminas, entonces tienes que informarte.

Yo voy a informarme ahora mismo.

Resultado de la investigación

El concepto de antinutriente: un antinutriente es una cosa que hace que tu cuerpo no absorba bien los nutrientes.

La piel de la patata, aparte de tener potasio, hierro y vitamina B3, tiene un antinutriente (glicoalcoides).

Afirmaciones varias:

  • Los glicoalcoides solo son tóxicos cuando se consumen en grandes cantidades, aunque depende de cada persona.
  • No desaparecen al asar o freír la patata.
  • La parte verde de la piel es señal de que la concentración de estos glicoalcoides es mayor, así que mejor evitar comer las pieles de patatas cuando están verdes.

Muy interesante.

(Ver Fuente).